Convegno Internazionale di Studi
Olivo e olio in Liguria e nella regione mediterranea dal medioevo ai nostri giorni
Sanremo-Taggia, 25-27 maggio 2017
Programma del Convegno Internazionale di Studi Olivo e olio in Liguria e nella regione mediterranea dal medioevo ai nostri giorni che si terrà a Sanremo e Taggia (IM) dal 25 al 27 maggio prossimi. Si trattà di un grande evento (nato da una collaborazione tra Università di Torino, Genova e Sassari con i comuni di Sanremo e Taggia), con una quarantina di relatori (storici, geografi, economisti, medici ecc.) provenienti da nazioni diverse.
Sanremo, Villa Ormond, 25 maggio
Ore 14,45
Saluti delle autorità
ore 15
Discorso di apertura
Franco Cardini (Istituto di Scienze umane e sociali della Scuola Normale
Superiore, Pisa - Ecole des hautes études en Sciences Sociales, Paris)
ore 15,30
Olivicoltura e produzione olearia: dinamiche regionali
Modera: Gabriella Piccinni (Università di Siena)
Alfio Cortonesi (Università della Tuscia)
L’olivo nell’Italia tardomedievale. Coltivazioni, tecniche, paesaggi
Alessandro Carassale (Centro Studi per la storia dell'alimentazione e della cultura materiale - CeSA)
Olivo e olio nel medioevo ligure
Marco Cassioli (UMR Telemme, Aix-Marseille Université)
Un’impresa signorile: i Doria di Dolceacqua e la produzione dell’olio di oliva nella Val Nervia tardomedievale (secoli XIII-XVI)
Giovanna Bianchi (Università di Siena)
Gaetano di Pasquale, Mauro Buonincontri (Università di Napoli Federico II)
L’olivo nel Medioevo della Maremma Toscana: il dato archeobotanico nel contesto archeologico
Modera: Paolo Calcagno (Università di Genova)
Aleksander Panjek (Univerza na Primorskem - Università del Litorale - Capodistria, Slovenia)
Olio d’oliva del Carso. Tecnica e consuetudine nelle comunità slovene della costa adriatica nel primo Seicento
Francesco Aimerito (Università del Piemonte orientale)
“L’olio d’oliva nei bandi politici e campestri degli Stati sabaudi in età moderna e contemporanea”
Denis Jouffroy (MCF ESPE di Corsica, UMR CNRS 6240 LISA, Università di Corsica)
L’olivicoltura corsa alla fine dei Tempi moderni: l’opera di una politica di pacificazione dell’autorità pubblica genovese in Corsica?
Giuseppe Rocca (Università di Genova)
I paesaggi dell’olivo e l’attività olearia nel Mediterraneo: un’analisi diacronica
Luciano Maffi (Università Cattolica del Sacro Cuore - Milano)
“Le condizioni di clima e di terreno sono tra le più favorevoli alla buona qualità dell’olio”. L’olivicoltura gardesana nei secoli XIX-XX
Taggia, Convento di San Domenico, 26 maggio
ore 9,00
Commercio, distribuzione e consumi dell’olio d’oliva tra Italia ed Europa
Modera: Ivana Ait (Università di Roma La Sapienza)
Enrico Basso (Università di Torino)
Olio sul mare. Il commercio di olio nel basso medioevo
Angela Orlandi (Università di Firenze)
L’olio nelle carte mercantili toscane (secoli XIV-XV)
Daniele Lombardi (Università di Siena)
Importazioni e commercio di olio nella Roma tardomedievale
Antoni Riera Melis (Universidad de Barcelona)
Produzione, commercio e consumo di olio nella Corona di Aragona
Flocel Sabaté (Universitat de Lleida)
Olio e mercati nella Catalogna del Trecento
Modera: Luca Lo Basso (Università di Genova)
Paolo Calcagno (Università di Genova)
I Provvisori dell’olio della Repubblica di Genova (secoli XVI-XVIII)
Giacomo Nervi (Società Savonese di Storia Patria)
La certosa di San Pietro in Varatella: pratiche locali della produzione e della distribuzione dell’olio di oliva tra XVI e XVIII secolo
Aldo Montaudo (Università di Salerno)
L’olio nell’economia del Mezzogiorno in età moderna
Manuel Vaquero Piñeiro (Università di Perugia)
L’olio italiano alla fine del XIX secolo: produzione e commercio
Paolo Veziano (Storico)
Frodi olearie sulla piazza di Imperia (1925-1930)
ore 15,00
Rappresentazioni e significati simbolici
Modera: Maria Serena Mazzi (Università di Ferrara)
Allen J. Grieco (Villa I Tatti-The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies)
L’olio e l’olivo: dalle pratiche agronomiche alla dietetica nelle fonti italiane tra medioevo e prima età moderna
Marina Montesano (Università di Messina)
La sacralità dell’olio
Gabriele Archetti (Università Cattolica del Sacro Cuore-Milano)
L’olio sulla barba di Aronne. Suggestioni dal mondo monastico
Francesca Stroppa (Università Cattolica del Sacro Cuore-Milano)
Usi, simboli e rappresentazioni dell’olio e dell'ulivo nelle fonti artistiche medievali
Fulvio Cervini (Università di Firenze)
Ulivi come cattedrali. Le radici di un paragone e l'avvio della tutela del paesaggio
ore 17,00
Visita al frantoio dell’Azienda Olio Roi di Badalucco e assaggio di varie tipologie di olio cru della Valle Argentina
Taggia, Convento di San Domenico, 27 maggio
ore 9,00
Dal passato al presente
Modera: Giovanni Panjek (Università di Trieste)
Alberto Capatti (Storico della cucina)
Olio e burro in conflitto dal 1915 a oggi
Alessandro Giacobbe (Istituto Internazionale di Studi Liguri)
Olivicoltura ed ancestrali pratiche colturali sostenibili. Viaggio e viaggi dentro una storia mediterranea
Gerardo Brancucci (Università di Genova)
Geodiversità dei suoli: uno strumento di valorizzazione del prodotto ligure di qualità
Claudio Littardi (Comune di Sanremo)
Identificazione delle cultivar liguri
Vincenzo Cilona (Agronomo) - Consuelo Garzo (Imprenditrice agricola)
Aspetti caratterizzanti l'olivicoltura e l’elaiotecnica calabrese
Paola de Salvo (Università di Perugia)
Il turismo dell'olio nella relazione tra cibo e territorio
Franco A. Fava (Università di Torino)
Globale e locale: il dilemma delle eccellenze alimentari italiane. L'olio di oliva e il glocal del made in Italy
ore 11,30
Tavola rotonda - La filiera olivicola: scenari e prospettive
Coordina: Andrea Moggio (Direttore del giornale “La Riviera”)
Riccardo Garosci (Presidente Comitato Tecnico Scientifico “Cibo e Scuola” del MIUR Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca)
Stefano Mai (Assessore all’Agricoltura della Regione Liguria)
Barbara Biale (Assessore alle Attività produttive del Comune di Sanremo)
Enrico Lupi (Presidente nazionale associazione “Città dell’olio”)
Giancarlo Montaldo (Direttore e giornalista di “Barolo & Co”)
Luciano Beranger (Presidente associazione “L’oro di Taggia”)
Franco Boeri (Produttore di Badalucco)
Stefano Beschi (Dietista)
Modera: Gabriella Piccinni (Università di Siena)
Alfio Cortonesi (Università della Tuscia)
L’olivo nell’Italia tardomedievale. Coltivazioni, tecniche, paesaggi
Alessandro Carassale (Centro Studi per la storia dell'alimentazione e della cultura materiale - CeSA)
Olivo e olio nel medioevo ligure
Marco Cassioli (UMR Telemme, Aix-Marseille Université)
Un’impresa signorile: i Doria di Dolceacqua e la produzione dell’olio di oliva nella Val Nervia tardomedievale (secoli XIII-XVI)
Giovanna Bianchi (Università di Siena)
Gaetano di Pasquale, Mauro Buonincontri (Università di Napoli Federico II)
L’olivo nel Medioevo della Maremma Toscana: il dato archeobotanico nel contesto archeologico
Modera: Paolo Calcagno (Università di Genova)
Aleksander Panjek (Univerza na Primorskem - Università del Litorale - Capodistria, Slovenia)
Olio d’oliva del Carso. Tecnica e consuetudine nelle comunità slovene della costa adriatica nel primo Seicento
Francesco Aimerito (Università del Piemonte orientale)
“L’olio d’oliva nei bandi politici e campestri degli Stati sabaudi in età moderna e contemporanea”
Denis Jouffroy (MCF ESPE di Corsica, UMR CNRS 6240 LISA, Università di Corsica)
L’olivicoltura corsa alla fine dei Tempi moderni: l’opera di una politica di pacificazione dell’autorità pubblica genovese in Corsica?
Giuseppe Rocca (Università di Genova)
I paesaggi dell’olivo e l’attività olearia nel Mediterraneo: un’analisi diacronica
Luciano Maffi (Università Cattolica del Sacro Cuore - Milano)
“Le condizioni di clima e di terreno sono tra le più favorevoli alla buona qualità dell’olio”. L’olivicoltura gardesana nei secoli XIX-XX
Taggia, Convento di San Domenico, 26 maggio
Commercio, distribuzione e consumi dell’olio d’oliva tra Italia ed Europa
Modera: Ivana Ait (Università di Roma La Sapienza)
Enrico Basso (Università di Torino)
Olio sul mare. Il commercio di olio nel basso medioevo
Angela Orlandi (Università di Firenze)
L’olio nelle carte mercantili toscane (secoli XIV-XV)
Daniele Lombardi (Università di Siena)
Importazioni e commercio di olio nella Roma tardomedievale
Antoni Riera Melis (Universidad de Barcelona)
Produzione, commercio e consumo di olio nella Corona di Aragona
Flocel Sabaté (Universitat de Lleida)
Olio e mercati nella Catalogna del Trecento
Modera: Luca Lo Basso (Università di Genova)
Paolo Calcagno (Università di Genova)
I Provvisori dell’olio della Repubblica di Genova (secoli XVI-XVIII)
Giacomo Nervi (Società Savonese di Storia Patria)
La certosa di San Pietro in Varatella: pratiche locali della produzione e della distribuzione dell’olio di oliva tra XVI e XVIII secolo
Aldo Montaudo (Università di Salerno)
L’olio nell’economia del Mezzogiorno in età moderna
Manuel Vaquero Piñeiro (Università di Perugia)
L’olio italiano alla fine del XIX secolo: produzione e commercio
Paolo Veziano (Storico)
Frodi olearie sulla piazza di Imperia (1925-1930)
ore 15,00
Rappresentazioni e significati simbolici
Modera: Maria Serena Mazzi (Università di Ferrara)
Allen J. Grieco (Villa I Tatti-The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies)
L’olio e l’olivo: dalle pratiche agronomiche alla dietetica nelle fonti italiane tra medioevo e prima età moderna
Marina Montesano (Università di Messina)
La sacralità dell’olio
Gabriele Archetti (Università Cattolica del Sacro Cuore-Milano)
L’olio sulla barba di Aronne. Suggestioni dal mondo monastico
Francesca Stroppa (Università Cattolica del Sacro Cuore-Milano)
Usi, simboli e rappresentazioni dell’olio e dell'ulivo nelle fonti artistiche medievali
Fulvio Cervini (Università di Firenze)
Ulivi come cattedrali. Le radici di un paragone e l'avvio della tutela del paesaggio
ore 17,00
Visita al frantoio dell’Azienda Olio Roi di Badalucco e assaggio di varie tipologie di olio cru della Valle Argentina
Taggia, Convento di San Domenico, 27 maggio
ore 9,00
Dal passato al presente
Modera: Giovanni Panjek (Università di Trieste)
Alberto Capatti (Storico della cucina)
Olio e burro in conflitto dal 1915 a oggi
Alessandro Giacobbe (Istituto Internazionale di Studi Liguri)
Olivicoltura ed ancestrali pratiche colturali sostenibili. Viaggio e viaggi dentro una storia mediterranea
Gerardo Brancucci (Università di Genova)
Geodiversità dei suoli: uno strumento di valorizzazione del prodotto ligure di qualità
Claudio Littardi (Comune di Sanremo)
Identificazione delle cultivar liguri
Vincenzo Cilona (Agronomo) - Consuelo Garzo (Imprenditrice agricola)
Aspetti caratterizzanti l'olivicoltura e l’elaiotecnica calabrese
Paola de Salvo (Università di Perugia)
Il turismo dell'olio nella relazione tra cibo e territorio
Franco A. Fava (Università di Torino)
Globale e locale: il dilemma delle eccellenze alimentari italiane. L'olio di oliva e il glocal del made in Italy
ore 11,30
Tavola rotonda - La filiera olivicola: scenari e prospettive
Coordina: Andrea Moggio (Direttore del giornale “La Riviera”)
Riccardo Garosci (Presidente Comitato Tecnico Scientifico “Cibo e Scuola” del MIUR Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca)
Stefano Mai (Assessore all’Agricoltura della Regione Liguria)
Barbara Biale (Assessore alle Attività produttive del Comune di Sanremo)
Enrico Lupi (Presidente nazionale associazione “Città dell’olio”)
Giancarlo Montaldo (Direttore e giornalista di “Barolo & Co”)
Luciano Beranger (Presidente associazione “L’oro di Taggia”)
Franco Boeri (Produttore di Badalucco)
Stefano Beschi (Dietista)
Comitato scientifico
Francesco Aimerito (Università del Piemonte Orientale) - Enrico Basso (Università di Torino) - Luciano Berenger (Presidente associazione “L’oro di Taggia”) - Alberto Capatti (Storico della cucina) - Alessandro Carassale (Centro Studi per la storia dell’alimentazione e della cultura materiale - CeSA) - Allen J. Grieco (Villa I Tatti - The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies) - Claudio Littardi (Comune di Sanremo) - Maria Serena Mazzi (Università di Ferrara) - Irma Naso (Università di Torino) - Angela Orlandi (Università di Firenze) - Giovanni Panjek (Università di Trieste) - Gabriella Piccinni (Università di Siena) - Antoni Riera Melis (Universidad de Barcelona) - Pinuccia F. Simbula (Università di Sassari)
Segreteria organizzativa
Claudio Littardi - claudiolittardi@gmail.com - Tel. 335 5808477
Gli studenti delle Scuole secondarie di secondo grado che, previo accordo con la Segreteria organizzativa, seguiranno i lavori del Convegno, potranno ottenere un attestato di partecipazione
